Omurice: omelette de riz japonais

Omurice urais オ ム ラ イ ス 」Omuraisu est simplement une omelette de riz et très populaire au Japon, à Taiwan et en Corée, également très répandu dans les restaurants au Japon. Il existe de nombreuses variétés et recettes pour ce plat, avec différents ingrédients, y compris du riz frit, des saveurs et des sauces comme toit.

INGRÉDIENTS: Pour deux personnes

  • Oeufs 4
  • 2 bols de riz chaud (environ 300g)
  • 1/3 de cuisse de poulet désossée (environ 80 g)
  • 1/4 d'oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1/2 cuillère à café d'huile
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • Sel et poivre au goût.
Omurice: omelette de riz japonais 1

PRÉPARATION:

  1. Faites du riz avec du poulet. Retirer le gras du côté poulet et le couper en morceaux de 1,5 cm. Coupez les oignons en carrés de 1,5 cm.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'huile à feu moyen. Dès que tout le beurre a fondu, ajoutez le poulet, faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez l'oignon. Lorsque l'oignon est léger, saupoudrez d'un peu de sel et de poivre et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré. Ajouter le riz et laisser frire 1 minute. Lorsque le riz est croustillant, ajoutez 4 cuillères à soupe de ketchup en mélangeant pendant 30 secondes, quand il est bien mélangé, ajoutez le persil. Mélangez rapidement, éteignez le feu et retirez-le dans un bol.

Omelette:

  1. Utilisez deux œufs pour chaque personne. Cassez 2 œufs dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe de lait et un peu de sel, battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  2. Dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à café d'huile et faites chauffer à feu moyen pendant 1 minute. À l'aide de serviettes en papier, retirez l'excès d'huile et étalez le reste sur la poêle. Ensuite, versez les œufs dans la poêle, faites l'omelette aussi fine que possible sans la casser en la retournant.
  3. Lorsque le centre de l'œuf est à moitié cuit, éteignez le feu. Placez légèrement la moitié du riz au poulet au centre de l'œuf pour qu'il ressemble à un ballon de rugby. Ensuite, placez l'omelette sur le riz et à l'aide d'une spatule, fermez les côtés en plaçant les bords sous le riz.
  4. Pendant que le riz à l'omelette est chaud, enveloppez-le dans une serviette en papier et poussez l'œuf saillant vers le bas, en le moulant à deux mains en forme de ballon de rugby solide. Ensuite, faites-en un autre de la même manière et ajoutez du ketchup sur chacun d'eux.
Omurice: omelette de riz japonais 2
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